BARRIO SAN LÁZARO

BARRIO SAN LÁZARO

Calles sinuosas de un asentamiento indígena

El barrio de San Lázaro y sus alrededores representan una zona de la ciudad en la que ya existía, desde antes de la presencia de los primeros europeos, un asentamiento indígena de nativos yarabayas, cuyo caserío principal se evidencia en el carácter sinuoso de sus actuales calles, conocidas también como rondas.

MOLINO BLANCO DE SAN LÁZARO

Dicho barrio es también el lugar donde se emplaza el Molino Blanco, molino de rueda hidráulico que aprovecha las aguas de un ramal tomado de las aguas de Chili, vestigio de una época de auge en la producción del trigo y el maíz en Arequipa y la consecuente actividad molinera, lo que motivaría, particularmente en el siglo XVI, la presencia de numerosos molinos en los alrededores de la ciudad.

Es Molino Blanco es uno de ellos y su presencia en San Lázaro motivó precisamente en la llamada Ronda Ripacha, la existencia de algunas panaderías de las cuales subsiste hasta nuestros días una en particular en la que se elabora el peculiar “pan de Ripacha” según la tradición, uno de los tres elementos de una suerte de “trinidad culinaria dominical” juntamente con el Destilado de Anís y el consabido Adobo.

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